מודעה
דג הבקלה מכונה בכמה שמות: מרלוזה, קוד, הייק,Gadus, ובגמרא במסכת עבודה זרה נקרא הבקלה
#1
דג הבקלה מכונה בכמה שמות: מרלוזה, קוד, הייק,Gadus, ובגמרא במסכת עבודה זרה נקרא הבקלה חמור ים, אמר אביי: האי חמרא דימא – שרי



הבקלה משווק בדרך כלל בשתי צורות, בצורת בקלה צעיר ללא ראש, ובצורת פילה בקלה  - כאשר הדג משווק בצורת פילה מכונה בשם מרלוזה.


הבקלה הצעיר נגוע מאד בתולעים גם בקרביים וגם מעל העור כאשר התולעת ננעצת בתוך הבשר מבחוץ ומטילה בו עוגן, כשחלקה נשאר מחוץ לעור וחלקה נותר נעוץ בבשר הדג.


דגים אלו נארזים בעודם על אוניית הדייג המשמשת כמפעל צף, במפעל הצף מסירים את הראש, פותחים את בטן הדג אך לא מנקים ביסודיות את קרבי הדג ולכן נותרים בהם תולעים רבים, וכאמור קיים הטפיל החיצוני. על כן בעיה גדולה לאכול את הבקלה הצעיר ולא מומלץ כלל וכלל.


פילה בקלה מרלוזה הוא אותו דג בקלה אלא גדול יותר. לאחר הדיג מובא הדג למפעלים בעיקר בארגנטינה, שם מסירים ממנו את העור ואת העצמות אורזים מקפיאים ומשווקים. לאחרונה נמצאים יותר ויותר תולעים גם בדג זה, בעיקר תולעים מעל בשר הפילה.


מערכות כשרות רציניות אינן מאשרות עוד שיווק דג הבקלה גם כשהוא בהשגחות מהודרות, כל זאת עקב המצאות התולעים [שאמנם מוסרים בשטיפה וקירצוף יסודי – אך ייתכן שיהיה מכשול כאשר לא יקרצפום כראוי]


לחילופין משווק דג זהבנון תוצרת סין בהשגחת העדה החרדית. אלא שיש לדעת כי גם הזהבנון נגוע בתולעים בבשר הדג אלא שמשגיחים של העדה החרדית בודקים את הזהבנון על גבי שולחן אור ומוציאים עם פינצטה את התולעים.


קיים ייבוא של פילה בקלה מדרום אפריקה שם הוא מכונה בשם "הייק" הנמצא בפיקוח בהשגחת העדה החרדית שם חלק מדגי הבקלה – בעיקר בקטנים שבהם ניתן למצוא ללא תולעים לאחר בדיקה או שניתן להסירם בפינצטה. אלא שבשל עלותו הגבוהה לא קיימת אספקה סדירה של דג זה.


רשם: יוסי שטיינברגר

הגב


[-]
תגובה מהירה
הודעה
הקלד את תוכן התגובה שלך כאן.


אשכולות דומים...
אשכול יוצר האשכול תגובות צפיות תגובה אחרונה
  ?צהריים טובים? 1.)מצוה להרבות באכילה ושתיה בערב יום הכפורים. וכן דרשו חז"ל במסכת בר אורח 1 200 29-09-2017, 16:46
תגובה אחרונה: אורח
  פרשת שמות - אשכול און ליין 10 384 22-01-2017, 01:57
תגובה אחרונה: און ליין
  עבודה לבחורי ישיבה יוסקה 2 591 20-07-2016, 08:15
תגובה אחרונה: משה
  ? חיזוק יומי החסיד רבי מרדכי דובין נאסר בידי השלטונות ובילה זמן רב במחנה עבודה ברו אורח 0 152 01-03-2016, 04:58
תגובה אחרונה: אורח
  השבת בפרשת בשלח נקרא על ניסים שה׳ עשה עם עם ישראל כגון יציאת מצרים קריעת ים סוף ויריד אורח 0 89 22-01-2016, 15:11
תגובה אחרונה: אורח
  וורטים לפרשת שמות - אשכול אורח 8 251 03-01-2016, 03:16
תגובה אחרונה: אורח
  ב"ה ממתק לשבת פרשת שמות תשע"ו אורח 0 82 01-01-2016, 16:12
תגובה אחרונה: אורח
  שמות - חידושי תורה לזיכוי הרבים "ויעבִידו מצרים את בני ישראל בפרך" (א,יג) אורח 0 115 01-01-2016, 15:44
תגובה אחרונה: אורח
  זמני כניסת/יציאת שבת פרשת שמות: אורח 0 98 01-01-2016, 12:55
תגובה אחרונה: אורח
  בס"ד פרשת השבוע שמות - מפי צדיק יסוד עולם, כ"ק הגה"צ הרב אליעזר ברלנד שליט"א: אורח 0 107 01-01-2016, 11:42
תגובה אחרונה: אורח



משתמשים אשר צופים באשכול: 1 אורחים

About Us
    Write About your Forum and stuff where this theme is Placed Just I am trying to extend the paragraphs to make some nice looking lines. But you can write about your forum lol. Like what your forum have special and all. or just leave what i have written if you don't like to write much..